Sau khi thành công rực rỡ :p với món Chả lụa thịt gà, mình đi chợ ngay ngày hôm sau để mua thịt heo tươi về làm chả lụa. Hôm đó mua được vỉ thịt tới 1,3kg, bụng nghĩ thầm nếu dùng hết chừng này thịt làm chả lụa có phí quá không. Nhưng nghĩ hoài vẫn không biết phải làm gì ngoài chả lụa nên thôi kệ, cứ đem xay luôn, tới đâu hay tới đó.
Trong quá trình làm chả lụa có lẽ khâu làm mình sợ nhất là khâu cắt nhỏ và xay thịt. Gần nhà mình có chợ Carrefour, đi bộ chỉ 5 phút là tới, nhưng mình thì vừa đi vừa bò nên phải 10 phút mới tới :p. Chợ khá to nhưng quầy bàn thịt chỉ trưng thịt trong vỉ, chứ không có thêm một quầy trưng thịt tươi, ai cần mua bao nhiêu thì bán bấy nhiêu. Vì vậy mà có muốn nhờ người xay cũng chẳng thấy bóng ma nào :p, mà thịt xay thì chỉ có loại thịt bò thôi. Thế là đành vác cục thịt về nhà, tự xắt nhỏ, tự xay luôn. Mình lười rửa máy lớn lỉnh kỉnh nên xài máy xay nhỏ. Lần này mình cũng may lắm, vì cái máy nhỏ xíu mà xay hơn cả kí lô, máy chỉ bị nóng chút đỉnh chứ không cháy :p :). Hú hồn, lần sau chắc phải bỏ thêm nước đá vô xay chứ không cháy máy như chơi. Xay xong đống thịt rồi là mình thấy khỏe vì các công đoạn còn lại rất đơn giản như là đang giỡn, chứ không phải kì công như những món khác 😀 
Lần này mình dùng lá chuối để gói thử vì lần trước chỉ gói bằng film mỏng. Phải công nhận là gói lá chuối rất đuối, cứ sợ rách lá nên phải thật nương tay, mà nương tay thì thịt lỏng le, nên lại phải xiết chặt … Cuối cùng là lá vừa bị rách mà thịt thì vừa bị xì ra tùm lum :D. Thế mới biết những người thợ làm chả hay gói bánh ú bánh tét …. phải khéo tay lắm nhỉ :love: 
Thành phẩm sau cùng mình thu được là 5 đòn chả mini, thoang thoảng hương thơm lá chuối, vừa dai vừa giòn, lại mịn màng dễ nhai chứ không khô như làm bằng thịt gà. Mà một điều thích thú hơn nữa là sau khi ăn hết cây chả vẫn không cảm giác được cái vị chát chát như chả ngoài chợ. Có lẽ do họ cho bột nổi hoặc hàn the quá nhiều.
Chồng vừa nhâm nhi chả vừa nhâm nhi rượu vừa gật gù :happy:. Niềm hạnh phúc nhỏ nhoi của chồng là đây 😆 :love:
Hahaha, em kết cái phần cuối đó: chồng chị vừa nhâm nhi vừa gật gù, thấy sao may mắn rước nàng về dinh fải hông chị 😉 😀
Chả chị làm ngon quá đi, em thành công chả gà rồi, nhưng không làm chả heo đâu vì thịt heo bên em hôi vô cùng.
HÔm nay mùng 1 em chúc cả gia đình chị luôn dồi dào sức khỏe, vạn sự như ý chị nha. Chúc cho Mèo con ngoan ngõan, mau ăn chóng lớn để tiếp mẹ gói chả và nhâm nhi tiếp ba 😛 😀 !
Originally posted by xuanbusnel:Hahaha, em kết cái phần cuối đó: chồng chị vừa nhâm nhi vừa gật gù, thấy sao may mắn rước nàng về dinh fải hông chị Em nói vậy là chị thấy cả một mùa xuân rồi :love: :love: :love:. Cám ơn em nhiều nghen, chị khoái cái vụ tiếp mẹ gói chả quá đi :flirt:. Tí nữa chị qua nhà em chúc Tết luôn thể 😀 Vậy thì đừng làm, nếu thịt hôi có lẽ là thịt cũ rồi đó em. Mà nếu em thích chả quế thì có thể dùng thịt gà làm chả quế cũng được. Chị nghĩ sẽ ngon lắm :yes: . À, em cho chị hỏi là em làm chả gà có bị khô không vậy ?
Ah, vụ chả gà đó chị, để em kể chị nghe, dài dòng lắm 😀 Em bồng con đứng mua ức gà, em lại lo tìm thịt heo ngon định kho thịt kho hột vịt mà thịt ghê lắm, nó vàng khè :ko: Quay lại thì người bán đưa cho em, em không để ý nữa, về tới nhà hí hửng mở ra mới thấy, cả kg ức gà nó chín lớp trên rồi. Em nghĩ họ cũng rã đông bằng máy, mà làm hơi quá nên thịt nó chín y như mình rã đông bằng microwave vậy đó. Em bực dễ sợ luôn, cũng may từ sáng em đã ngâm 1 bọc chicken thign để rã đông địh nấu cho buổi chiều nên em lấy lọc xương, gân ra làm. Em nhớ chị nói nếu không có mỡ thì thịt khô nên em chừa 1 ít mỡ, có điều đang lọc xương thì con em thức, đòi bồng quá trời nên em lọc nhanh nhanh ah, không biết có phải vì vậy mà thịt không trắng không, nhưng bù lại ăn ngon vì không khô, và có chỗ hơi giống gân vậy đó chị, em thấy ngon lắm luôn, em phải kiềm chế để không ăn hết cây chả đó chị 😀
Wa, vậy là em giỏi hơn chị luôn rồi đó. Chị nghe em tả vậy là chị thấy ngon lắm; mềm, không khô và có chút gân nhai sần sật chắc đã lắm :yes:. Chị làm chả heo cũng bị hồng chứ không trắng mặc dù chị hấp tới 40 phút, nhưng mà nó chín rồi với lại nó ngon :p . Chị đang suy nghĩ coi làm sao để cho chả trắng hơn một chút 😉 Mà ở chỗ em toàn bán thịt đông đá thôi hả em? Ngộ ha, vụ này chị mới biết :p 😀
Dạ, ngon lắm chị ơi, y như chị tả luôn á 😀 Em vui thiệt là vui luôn. EM nghĩ chả trắng hay không chắc là do thịt nữa đó chị, nhưng mà chủ yếu là ngon là được chị ha 😉 Quan trọng là có người vừa nhâm nhi vừa gật gù kìa 😛 :lol:Chỗ em ban thịt ghê lắm, đông đá xong rã đông bán, bán không hết chắc đông đá tiếp đó chị, vì có ngày thịt nhìn ghê thiệt ghê, vàng khè, tái ngắt, nói chung là ghê lắm chị. DO dân số ít nên người dân cũgn chẳng thíết tha với chuyện buôn bán gì đâu.
Em nói đúng ý chị quá :). Đẹp thì càng tốt nhưng quan trọng là ăn ngon em hén 😀 Thịt mà rã đông rồi đem tái đông là vi trùng không, cũng sợ ha em.
hi hi ! Hạnh phúc nhỏ nhoi gì mà nhỏ nhoi , khiêm tốn quá hà ! Hạnh phúc này to lớn quá đó chứ vì mấy anh chồng làng O sướng nhất thế gian còn gì ! :yes: 8 nói có lố hông MM ? :rolleyes: 😀
Hoi lo ti :p Nhung ma rat hop voi y T 😆 😆 😆 Noi chu 8 noi chinh xac den tung mm :yes:. Vai bua nua T post bai moi Thi 8 hieu ngay 😀
Nhớ đi qua hú 8 biết nghe ! Chỉ cần ám hiệu riêng của 2 đứa mình là 8 hiểu à . 😆 😆
😆 😆 😆