Cũng lâu rồi mình mới làm bánh. Chiffon là loại bánh cake mà mình thích nhất vì độ mềm ẩm xốp vô đối của nó. Lần này mình làm lại chiffon chocolate. Lần đầu tiên mình làm đã bị thất bại một nửa. Nửa thành công là về phần chất lượng, ăn vào rất ngon vì nó vẫn có được "mềm, ẩm, xốp". Còn về hình thức thì thất bại thảm hại. Bài viết trước mình đã phân tích rất rõ để rút kinh ngiệm cho những lần sau.
Trở lại với cái bánh lần này. Mình vẫn sử dụng công thức cũ: công thức chiffon cho khuôn tròn không lõi của Thu Trà. Sở dĩ mình không đụng đến những công thức chiffon khác mặc dù các công thức đó cũng rất hay là vì mình không có khuôn chiffon. Lúc trước mình có cái khuôn của Đức có cái lõi ở giữa nhưng thành khuôn rất thấp và chống dính, nên không thích hợp làm chiffon. Mình cũng cố gắng làm cho đến khi Bà Ngoại Mèo con gửi cho mình cái khuôn nhôm nho nhỏ, tuy không có lõi nhưng thành khuôn cao 9cm. Vậy là mình mừng lắm rồi. Từ đó đến giờ hễ làm chiffon là mình dùng cái khuôn ấy và thương nó lắm :love: 
Thay vì làm 2 trứng như những lần trước thì mình làm 3 trứng với hi vọng bánh sẽ nở cao hơn. Các bước làm cũng khá cẩn thận. Duy chỉ có khâu trộn hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng thì mình không dám trộn nhiều vì sợ làm vỡ bọt khí , bánh sẽ không nở. Hậu quả là hai hỗn hợp không đều lắm và thấy rõ đốm trắng trong bánh. Còn điều thư hai là lần này bánh nở cao hơn những lần trước. Nhưng khi ở trong lò thì bánh cao hơn thành khuôn đến gần 3cm, làm mình mừng quá cỡ. Đến khi bánh chín lấy ra úp ngược thì bánh co lại từ từ và xuống thấp hơn cả thành khuôn, đường thành bánh cũng bị co vào trông xấu xí lắm. 🙁 
Nhìn chung thì bánh cũng đỡ hơn lần trước nhưng chẳng biết đến bao giờ mình mới làm được cái bánh như ý nữa
Chị 9 ơi, chị 9 à, chị có ghé sang đây coi mắt thằng chiffon này, chị cho em xin ý kiến với nha. Hi vọng có ngày em sẽ làm được cái bánh đẹp như chị vậy :yes:
Just another Vivaldi.net Userblogs Sites site
Chị không biết người khác sao nhe.. chị nói theo suy nghĩ cá nhân của chị và nói thật lòng thì cái bánh của e hết sức thành công đối với khuôn không có lõi….. Chị nói thật đó…. Bánh nở rất cao, sớ bánh cũng đẹp, nói chung là rất thành công…. Bánh nó hơi xẹp so với lúc đầu là điều đương nhiên, vì e làm khuôn không lõi, nên không có chỗ cho bánh bám vào khi đang nướng, buọc lòng khi nướng xong phải xẹp xuống do ko có chỗ bám là điều đương nhiên…. Nếu e có khuộ chifòn có lõi thì bảo đảm bánh của em cao vời vời luôn cho coi…Yên tâm đi nghen, e thành công lắm luôn rồi đó… chị làm khuôn thường cũng ko đẹp bằng của e đâu.. Thật..
Thì chị đã nói rồi mà…………”không có chiffon xấu, chỉ có chiffon tự nghĩ là mình xấu” thôi hà…
Vậy hả chị? Em mừng quá chị ơi. Vậy mà trước giờ em cứ đinh ninh là mình làm sai sót chỗ nào rồi mà không tìm ra. Em cám ơn chị nhiều lắm đó.Bữa giờ em nản quá trời luôn.Giờ em lấy lại tinh thần rồi, tiếp tục thử làm chiffon nữa 😀 Bây giờ em đi khò đây, cám ơn chị lần nữa nha 9 yêu dấu của em :flirt: :flirt: :flirt: Em mừng quá thiếu kiềm chế luôn ; 9 thông cảm 😆 😆 😆
he he ! để 8 nói vài lời nghen : 8 đã từng nếm mùi thất bại bánh này cho đến khi làm theo ct của 9 đó Mẹ Mèo ! Thành công rực rỡ luôn nhưng 8 sử dụng khuôn có lõi chứ ko sử dụng khuông giống Mẹ Mèo . 8 nhìn bánh thì 8 thấy y chang như 9 nói vậy đó , có điều cái đốm trắng làm cho bánh ko được suông mắt cho lắm hen ! mà 8 thấy lúc trộn với lòng trắng thì đừng sợ Mẹ Mèo ơi ! cứ trộn mạnh dạn ( chứ ko mạnh bạo nghen ha ha ) và dứt khoát chứ đừng khều khều nương nương thì nó sẽ ko hòa vào nhau . Có 1 cái này mà hổm 8 có nói với 9 và hình như 9 cũng đồng ý , đó là khi đánh lòng trắng , thay vì cho vài giọt chanh thì 8 cho tới gần 3 phần 4 muỗng cà phê nước chanh luôn . Cho nhiều vậy 8 thấy lòng trắng dẻo và mượt lắm , khi trộn với bột thì lòng trắng ko bị lợn cợn cục cục , trộn đã lắm ! 8 cứ theo mỗi ct của 9 và 8 mê làm bánh này lắm ! :flirt:
Originally posted by sophiachan:Thì chị đã nói rồi mà…………”không có chiffon xấu, chỉ có chiffon tự nghĩ là mình xấu” thôi hà…:D 😀 😀
Originally posted by anhvaemtt1: he he ! để 8 nói vài lời nghen : 8 đã từng nếm mùi thất bại bánh này cho đến khi làm theo ct của 9 đó Mẹ Mèo ! Thành công rực rỡ luôn nhưng 8 sử dụng khuôn có lõi chứ ko sử dụng khuông giống Mẹ Mèo . 8 nhìn bánh thì 8 thấy y chang như 9 nói vậy đó , có điều cái đốm trắng làm cho bánh ko được suông mắt cho lắm hen ! mà 8 thấy lúc trộn với lòng trắng thì đừng sợ Mẹ Mèo ơi ! cứ trộn mạnh dạn ( chứ ko mạnh bạo nghen ha ha ) và dứt khoát chứ đừng khều khều nương nương thì nó sẽ ko hòa vào nhau . Có 1 cái này mà hổm 8 có nói với 9 và hình như 9 cũng đồng ý , đó là khi đánh lòng trắng , thay vì cho vài giọt chanh thì 8 cho tới gần 3 phần 4 muỗng cà phê nước chanh luôn . Cho nhiều vậy 8 thấy lòng trắng dẻo và mượt lắm , khi trộn với bột thì lòng trắng ko bị lợn cợn cục cục , trộn đã lắm ! 8 cứ theo mỗi ct của 9 và 8 mê làm bánh này lắm ! :flirt: Đúng rồi 8 ơi, cái đốm đó nhìn ghét gì đâu cho nên T tính dìm hàng nó luôn rồi. May nhờ chị 9 kêu show ra đó chứ!Có khi nhìn nó giống mấy thằng đen bị lang beng quá 8 :p 😆 😆 😆 Lần sau làm nữa T sẽ cho thêm nước chanh như tip của 8 rồi báo cáo kết quả khám nghiệm cho 8 luôn thể :love: :love: :love: T cũng mê bánh này nhất mà mỗi tội làm xong phải tự xử. Giờ có khuôn nhỏ còn đỡ chứ hồi trước làm khuôn bự tới 7 trứng. Ăn hết rồi muốn sôi bụng luôn 8 ơi 🙁 🙁 🙁
Originally posted by chumeocon2011: Có khi nhìn nó giống mấy thằng đen bị lang beng quá 8 :p 😆 😆 😆
Cười vật vã ! 😆 😆 😆 . Lâu rồi mới nghe lại chữ lang beng 😆 😆
Mà giống thiệt chứ 8 há 😀
Tầm bậy ! :knight: nhìn bánh giống đốm hoa ! 😆
Bởi vậy mới nói, 8 thiệt là dễ thương, đáng yêu 😀 :flirt: :flirt: :flirt: